Grilovaný losos s liškami

Ingredience na lišky

• 4 polévkové lžíce másla

• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje

• 400-500 g lišek

• 2 snítky tymián 

• 2 stroužky česneku

• mořská sůl, čerstvě mletý pepř

Ingredience na lososa

• 3-4 filety z lososa

• mořská sůl, čerstvě mletý pepř

• 1 citron

• 4 snítky kopru

• 4 snítky tymiánu 

• 3 polévkové lžíce olivového oleje

Postup – lišky

Zahřejte velkou pánev, přidejte máslo a olej. Míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte houby, (větší kusy překrojte), tymián a prolisovaný česnek a dochuťte solí a pepřem. Za častého otáčení restujte lišky do zlatohněda.

Postup – losos

Filety lososa posypte solí a pepřem. Pokapejte citronovou šťávou, poklaďte natrhané snítky kopru a tymiánu. Opatrně položte ryby na rošt grilu, pokapejte olejem a grilujte 8–12 minut z obou stran. Poté nechte odpočinout nejméně 10 minut.

Pánev s liškami položte na okraj grilu, aby se zahřály. Mezitím položte na talíř filet lososa a odstraňte snítky bylinek. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem a servírujte s přílohou teplých lišek. 

Věděli jste, že...

houba liška obecná (Cantharellus cibarius) obsahuje množství zajímavých látek? Například vitamíny C, draslík a zařazuje se i mezi nejbohatší známé zdroje vitamínyu D2. Houba má protizánětlivý, antioxidační a antimikrobiální účinek.

Liška obecná obsahuje poměrně značné množství serotoninu, nazývaného také „hormon štěstí“, jehož nedostatek v těle se projevuje depresemi nebo poruchami spánku. Lišky obecné by tak mohly posloužit jako přírodní lék na zimní depresi. :-)