Flexitariánská výživa je styl stravování, který podporuje konzumaci převážně rostlinných potravin a zároveň umožňuje konzumaci masa a jiných živočišných produktů s mírou.

Vegetariáni vylučují maso a někdy i jiné živočišné potraviny, zatímco vegani zcela omezují maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a všechny potraviny živočišného původu.

Žádná pravidla, žádná omezení

Flexitariánská výživa nemá žádná jasná pravidla ani doporučený počet kalorií a makroživin. Ve skutečnosti je to spíše životní styl. Zaměřuje se spíše na to, co do stravy zahrnout, ne omezit. Proto je skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí jíst zdravěji bez omezování. Neříká vám co jíst nemůžete, ale dává doporučení. Nevyžaduje velké drastické změny v způsobu stravování a proto je lehké ho dodržet.

Principy flexitariánství

• Jíst hlavně ovoce, zeleninu, luštěniny a celozrnné výrobky

• Zaměřit se na bílkoviny rostlinného původu

• Občasná konzumace masa a živočišných produktů

• Minimální konzumace zpracovaných potravin, přidaného cukru a sladkostí

Dodržování konkrétních doporučení není nutné, abyste začali jíst flexitariánsky. 

Celkově je cílem jíst více výživných rostlinných potravin a méně masa.

Výhody

Rostlinné stravování dokáže skvělé věci pro naše zdraví, ale je i přátelská k naši planetě.

Pomáhá snížit tlak na životní prostředí snížením konzumaci živočišných potravin a jejich nahrazením potravinami, které jsou pro životní prostředí méně škodlivé, jako je ovoce, zelenina, obiloviny a luštěniny.

Doplnění živin

Možné nedostatky živin které byste měli mít na paměti při flexitariánské stravě: 

Vitamin B12 se nachází pouze v živočišných produktech. V závislosti na množství jejich konzumace může být doporučen doplněk B12.

Zinek a železo se nejlépe vstřebávají ze živočišných potravin. Je možné získat dostatek těchto živin pouze z rostlinných potravin konzumací ořechů a semen, celozrnných výrobků a luštěnin. Přidání vitaminu C je dobrý způsob, jak zvýšit vstřebávání železa z rostlinných potravin.

Na vápník jsou z rostlinných zdrojů bohaté například brokolice, pak choi, kadeřávek, sezamová semínka, batáty, fíky a spousta dalších.

Pozor na dostatek omega-3 mastných kyselin, které se obvykle nacházejí v tučných rybách. Zdroje rostlinné formy jsou například vlašské ořechy, chia semínka a lněná semínka.

Vhodné potraviny 

Rostlinné

• Bílkoviny – sója, tofu, tempeh, luštěniny
• Zelenina – zelené saláty, fazolové lusky, mrkev, květák, růžičková kapusta
• sladké brambory, kukuřice, hrášek, dýně
• Avokádo
• Ovoce – jablka, pomeranče, hrušky, citrusy, hrozny, bobule, třešně ….
• Ořechy, semena a jiné zdravé zdroje tuků – vlašské ořechy, chia semínka, mandle, kešu, pistácie, kokos, arašídové máslo, olivy..
• Celozrnné obilniny – pohanka, quinoa, jáhly
• Rostlinné mléka
• Bylinky a koření – bazalka, oregano, máta, tymián, kmín, kurkuma , zázvor
• Jablečný ocet
• nápoje: neperlivá a perlivá voda, čaj, káva

Živočišné 

• Vejce a drůbež z volného chovu
• Ryby z volné přírody
• Maso a mléko ze zvířat krmených trávou

Potraviny, které mají být minimalizovány ve flexitariánské stravě

Flexitariánská výživa podporuje nejen omezení masa a živočišných produktů, ale také omezení vysoce zpracovaných potravin, rafinovaných zrn a přidaného cukru.

Flexitariánství neznamená pouze snížit spotřebu masa ale omezit zpracované maso. Rafinované sacharidy a přidané cukry jsou dalšími důležitými aspekty.