Kešu mléko

To, že kešu rostou na stromě, už možná víte. Strom zvaný ledvinovník západní plodí kešu jablíčka, které nám ale připomínají spíše hrušku či papriku :-) Na každém z nich je vždy jen jeden oříšek. Samotné kešu připomínají tvarem ledvinu.

Víte, že…?

Z botanického hlediska nejsou kešu ořechy ani peckovice, ale nažky. Nažka patří mezi suché nepukavé plody. Obsahuje pouze jedno semeno a vzniká buď z jednoho, nebo z více plodolistů. Nažka je například pampeliška, javor, nebo dub.

Kešu jsou bohaté na řadu živin, které jsou důležité pro správné fungování našeho těla. Obsahují například vitamíny E, K a B-6 a minerály jako je měď, hořčík, fosfor, zinek, železo a selen, důležité pro energii, imunitu, zdraví mozku a kostí.

Kešu snadno začleníte do své stravy. Celé nebo nasekané je můžete přidat do jogurtu, salátu, k masu... Můžete si vyrobit kešu máslo a mléko. Ke konzumaci si vybírejte především kešu nesolené čerstvé nebo pražené. 

Suroviny na výrobu kešu mléka

• 1 šálek kešu, namočených přes noc

• 4 šálky vody

• 1-2 lžíce javorový sirup / med

• 1 lžička vanilkového extraktu

• špetka mořské soli

Postup

Kešu namočené přes noc propláchněte. 

Poté je vložte do vysoce výkonného mixéru a přidejte zbývající ingredience. Mixujte na vysokých otáčkách po dobu 1–2 minut, dokud není mléko hladké a krémové. Při mixování ve výkonném mixéru nezůstává v mléku dřeň jako u mandlového mléka, proto je krémovější a nemusíte je cedit přes plátýnko.

Domácí kešu mléko vydrží v chladničce 3–4 dny, nevěříme ale, že je nevypijete dřív :-)