Originální recepty z kopřivy

Kopřivové pesto

Ingredience:

• 3 hrnky mladých listů kopřivy
• ½ hrnku piniových oříšků
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• Sůl

Postup:

Listy kopřivy důkladně umyjte a vložte do mixéru. Přidejte piniové oříšky, olej a česnek. Důkladně rozmixujte a dle chuti osolte. Podávejte s celozrnnými těstovinami nebo masem.

Kopřivový špenát

Ingredience:

• 5 hrnků mladých listů kopřivy
• 1 cibule
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl
• Pepř

Postup:

Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, které vložte do pánve na rozpálený olej. Krátce osmahněte a přidejte umyté listy kopřivy, prolisovaný česnek a rozkvedlané vajíčko. Přilijte trochu vody a restujte, dokud se všechna voda nevypaří. Špenát dle chuti osolte a opepřete.

Kopřivová polévka

Ingredience:

• 3 hrnky mladých listů kopřivy
• 1 cibule
• 1 smetana
• 1 stroužek česneku
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 brambory
• 2 lžíce špaldové mouky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl
• Pepř

Postup:

Do hrnce nalijte olej, na kterém osmahněte na kostičky nakrájenou cibuli s moukou. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Do vývaru vložte kopřivy, prolisovaný česnek a na kostičky nakrájené brambory. Vařte do změknutí. Do polévky nakonec přilijte smetanu a rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém. Polévku dle chuti osolte a opepřete.