Poradíme vám, co s přebytkem vykoledovaných vajíček

Nakládaná vejce

Ingredience:

• 10 vajec natvrdo
• 400 ml octa
• 150 ml vody
• 80 g třtinového cukru
• 1 lžička soli
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 malá chilli paprička

Postup:

Připravte si hrnec, do kterého nalijte vodu a ocet. Přiveďte k varu a přidejte cukr a sůl. Vařte přibližně 10 minut. Mezitím si nakrájejte cibuli, česnek a chilli papričku. Vejce oloupejte a vložte do velké uzavíratelné nádoby. Přidejte nakrájené ingredience, protřepejte a zalijte připraveným nálevem. Sklenici uzavřete a nechejte na chladném místě alespoň 1 týden uležet.

Plněná vejce

Ingredience:

• 5 vajec natvrdo
• 50 g lučiny
• ½ lžičky mleté sladké papriky
• Čerstvá pažitka
• ½ lžičky chia semínek
• 1 stroužek česneku
• Sůl
• Pepř

Postup:

Vejce oloupejte a podélně rozkrojte. Vyndejte žloutky a vložte je do misky. Přidejte lučinu, papriku, chia semínka, prolisovaný česnek a nasekanou pažitku. Důkladně promíchejte a dle chuti osolte a opepřete. Směsí naplňte zdobící sáček a plňte prázdné bílky. Hotová vajíčka ozdobte čerstvou zeleninou.

Zeleninový salát s vejci

Ingredience:

• 2 rajčata
• 1/3 salátové okurky
• 1 žlutá paprika
• 3 vejce natvrdo
• 1 zakysaná smetana
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička plnotučné hořčice
• Sůl
• Pepř
• Čerstvé bylinky dle chuti

Postup:

Zeleninu důkladně umyjte a nakrájejte na kostičky, které vložte do mísy. Přidejte nakrájená vajíčka, zakysanou smetanu, citronovou šťávu a hořčici. Důkladně promíchejte a dle chuti osolte a opepřete. Salát podávejte s čerstvým celozrnným pečivem.

Polévka z vařených vajíček

Ingredience:

• 4 vejce natvrdo
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 4 brambory
• 3 lžíce špaldové mouky
• 2 mrkve
• ½ pórku
• Čerstvé bylinky dle chuti (pažitka, libeček, petrželka)
• 1 lžička drceného kmínu
• Sůl
• Pepř

Postup:

Do hrnce vložte máslo a na kostičky nakrájenou cibuli. Krátce osmahněte a přidejte mouku. Chvíli restujte a poté zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a přidejte na kostičky nakrájené brambory, mrkev a pórek. Přidejte kmín, sůl a pepř a vařte do změknutí. Těsně před dokončením do polévky nakrájejte vajíčka a krátce povařte. Před podáváním polévku posypejte nasekanými bylinkami.