Recept na klasické máslové těsto – univerzální základ pro koláče

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla (studeného)
• 1 polévková lžíce cukru (pro sladší variantu)
• špetka soli
• 1 vejce
• 2–3 lžíce studené vody

Postup:

1. Příprava těsta:

• V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo.
• Rukama nebo mixérem zpracujte máslo do mouky, dokud nevznikne drobenková konzistence.
• Přidej vejce a postupně přilévejte studenou vodu, aby se těsto spojilo do hladkého bochánku.

2. Chlazení:

• Zformujte těsto do koule, zabalte je do potravinové fólie a nechejte v lednici odpočinout asi 30 minut. Studené těsto se lépe zpracovává a při pečení lépe drží tvar.

3. Předpečení těsta:

• Po odpočinutí vyválejte těsto na pomoučené ploše do kruhu a přeneste je do koláčové formy.
• Propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
• Těsto pečte při 180°C asi 10–15 minut, dokud nebude lehce zlatavé. Poté je vychladnout a můžete na ně klást připravenou náplň. 

Toto těsto můžete použít pro jakýkoli typ koláče.