Recept na vynikající mrkvovo – zázvorovou polévku

Mrkvovo – zázvorová polévka

Dnes jsme si pro vás připravili zdravou mrkvovo – zázvorovou polévku, která vás nejen zahřeje, ale zároveň díky jejímu složení uděláte něco pro své zdraví a posílíte imunitu.

Zázvor a jeho účinky

Jak je známo, zázvor má výborné protizánětlivé a antibakteriální účinky. Pomáhá zejména v boji s chřipkou a nachlazením, snižuje cholesterol, podporuje redukci váhy a má protirakovinotvorné účinky. Zázvor působí preventivně proti ateroskleróze, při kardiovaskulárních chorobách a je vynikající jako prevence proti nevolnosti během cestování v dopravních prostředcích. Typicky intenzivní chuť a vůni získal zázvor díky esenciálním olejům. V neposlední řadě je pak zázvor bohatý na vitamíny A, B, C, E a na minerální látky, jako jsou hořčík, sodík, draslík, železo a další.

Velký zázrak v podobě mrkve

Mrkev, jak všichni dobře víme, obsahuje vysoké množství beta-karotenu, který patří mezi silné antioxidanty. Beta-karoten pomáhá našemu tělu lépe zvládat stres, má čistící a regenerační účinky, zlepšuje šeroslepost, podporuje růst vlasů a nehtů, je skvělým pomocníkem v boji s chřipkovým onemocněním, pomáhá chránit pokožku a používá se jako součást opalovacích přípravků. Mrkev je jednoduše malý zázrak, který se dá konzumovat jak za syrova, tak tepelně upravená, neboť se tepelným opracováním neničí vitamíny v ní obsažené, jako je tomu u jiných druhů zeleniny.

Ingredience

• 5 středně velkých mrkví (cca 0,5 kg)
• 20 ml olivového oleje
• 1 větší cibule (cca 80 g)
• 2 stroužky česneku (cca 15 g)
• cca 5 cm kořene zázvoru (cca 8 g)
• 1 ½ litru vývaru (dle chuti – zeleninový, kuřecí,…)

Postup

Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky, které lehce osmahněte na připraveném olivovém oleji. Přilijte vývar, přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a vařte asi 15 minut, poté přidejte nakrájený zázvor a vařte dalších 10 minut. Polévku nyní rozmixujte tyčovým mixérem nebo stolním mixérem do hladka a dle své chuti osolte a opepřete. Pro zpestření můžete při podávání polévku pokapat olivovým olejem a přidat na ozdobu trochu zakysané smetany, na jemno nasekaný zázvor nebo opečené krutony z celozrnného pečiva.

Díky této polévce pro vás budou podzimní chladné dny mnohem příjemnější a teplejší. Přejeme vám dobrou chuť.

Výživové hodnoty