Velikonoční pochoutky zdravě a chutně

Mandlový mazanec

Ingredience:

• 500 g špaldové mouky
• 170 g másla
• 150 g třtinového cukru
• 300 g plnotučného tvarohu
• 1 prášek do pečiva
• 3 vejce
• 1 hrnek nasekaných mandlí + ¼ hrnku mandlových plátků
• 2 polévkové lžíce kustovnice čínské

Postup:

Mouku vložte do mísy, přidejte změklé máslo, třtinový cukr, tvaroh, prášek do pečiva, 2 vejce, nasekané mandle a kustovnici čínskou. Vypracujte těsto, ze kterého vytvarujte bochánek. Mazanec vložte na plech, potřete rozšlehaným vajíčkem a posypejte mandlovými plátky. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35 minut.

Velikonoční bylinková nádivka

Ingredience:

• 500 g uzeného masa
• 5 celozrnných rohlíků nebo jiné celozrnné pečivo
• 5 vajec
• 4 stroužky česneku
• 1 cibule
• 250 ml masového vývaru
• Čerstvé bylinky dle chuti (pažitka, petržel, libeček a jiné)
• Sůl
• Pepř

Postup:

Rohlíky nakrájejte na kostky a zalijte masovým vývarem. Nechejte nasáknout. Uzené maso nakrájejte nadrobno a vložte do mísy. Přidejte vaječné žloutky, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou cibuli a nasáklé rohlíky. Dle chuti osolte a opepřete a důkladně promíchejte. Z vaječných bílků vyšlehejte tuhý sníh, který zlehka zapracujte do směsi. Směs přendejte na vymazaný plech a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Pečte přibližně 45 až 50 minut.

Kokosový beránek

Ingredience:

• 250 g špaldové mouky
• 170 g másla
• 150 g třtinového cukru
• 3 vejce
• 200 g strouhaného kokosu
• 250 g polotučného měkkého tvarohu
• 120 ml polotučného mléka
• 1 prášek do pečiva
• ½ tabulky čokolády s obsahem kakaa minimálně 85 %

Postup:

Do mísy vložte mouku, přidejte změklé máslo, třtinový cukr, vajíčka, 100 g strouhaného kokosu, tvaroh, mléko a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte a směs přelijte do vymazané formy na beránka. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 35 minut. Ještě teplého beránka polijte rozpuštěnou čokoládou a obalte ve zbytku strouhaného kokosu.

Velikonoční polévka

Ingredience:

• 2 l zeleninového nebo masového vývaru
• 1 cibule
• 2 hrnky čerstvých kopřiv
• 2 stroužky česneku
• 3 brambory
• 2 mrkve
• 100 g fazolí
• 1 smetana na vaření
• Sůl
• Pepř
• Čerstvé bylinky dle chuti

Do hrnce nalijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, cibuli, mrkev a fazole. Vařte do změknutí. Nakonec přidejte nasekané kopřivy, prolisovaný česnek a přilijte smetanu. Dle chuti osolte a opepřete. Servírujte posypané čerstvými bylinkami. Pokud máte raději krémově polévky, rozmixujte polévku tyčovým mixérem.