Zázvor v kuchyni – zázvorová polévka, zázvorová marináda a asijské rýžové nudle se zázvorem

Zázvorovo-mrkvová polévka

Tato polévka je ideální na podzimní dny. Spojení mrkve a zázvoru vytváří sladkou a lehce pikantní chuť, která vás zahřeje.

Ingredience:

• 500 g mrkve (nakrájené na kolečka)
• 1 střední cibule (nasekaná)
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Šťáva z 1 pomeranče

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte zázvor a chvíli restujte.
2. Přidejte nakrájenou mrkev a vše zalijte zeleninovým vývarem.
3. Vařte, dokud mrkev nezměkne (asi 20 minut).
4. Polévku rozmixujte do hladka, přidejte pomerančovou šťávu, dochuťte solí a pepřem a ještě krátce povařte.
5. Podávejte s opečeným pečivem nebo krutony.

Marináda na maso s zázvorem

Zázvor je skvělý pro marinování masa, protože pomáhá změkčit vlákninu a dodává pokrmu pikantní chuť.

Ingredience:

• 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 4 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 stroužek česneku (nasekaný)
• Šťáva z 1 limetky

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience v misce.
2. Marinádu nalijte na maso (kuřecí, vepřové nebo hovězí) a nechte v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně přes noc.
3. Maso poté grilujte, pečte nebo smažte podle chuti.

Asijské nudlové pokrmy se zázvorem

Zázvor je základem mnoha asijských pokrmů a v kombinaci s nudlemi a čerstvou zeleninou vytvoří lahodné jídlo.

Ingredience:

• 200 g rýžových nudlí
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 červená paprika (nakrájená na tenké plátky)
• 100 g brokolice
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky (volitelné)
• 1 lžíce sezamového oleje
• Sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobu

Postup:

1. Nudle uvařte podle návodu.
2. Na pánvi rozehřejte sezamový olej, přidejte zázvor a česnek, krátce restujte.
3. Přidejte papriku a brokolici, chvíli restujte, dokud zelenina nezměkne.
4. Vmíchejte uvařené nudle, přidejte sojovou a rybí omáčku.
5. Posypte sezamovými semínky a jarní cibulkou a podávejte.

Zázvor je v kuchyni univerzální a zdraví prospěšnou surovinou. Vyzkoušejte tyto recepty a napište nám, jak vám chutnalo 🙂