Medová BBQ křidélka – s láskou Sous-vide

Potřebujete: 

• 2 lžíce medu

• ¼ lžičky sezamového oleje

• 1/2 lžičky drcené chilli papričky 

• 2 lžíce sojové omáčky

• 1 lžíce cukru

• 4 lžičky citronové kůry

• 2 lžíce prolisovaného česneku

• 1 lžíce strouhaného zázvoru

• 1 cibule

• cca 15 - 20 kuřecích křídel

• 2 lžičky sezamových semínek

• 1 jarní cibulka

Postup:

1. Všechny ingredience, kromě kuřecích křidélek, sezamových semínek a jarní cibulky, rozmixujte v mixéru do  hladka.
2. Ve velké míse promíchejte kuřecí křidélka s omáčkou, dokud nejsou rovnoměrně obalená.
3. Poté je vložte i s marinádou do vakuovacího sáčku, rovnoměrně rozložte tak, aby se křídla nepřekrývala a zavakuujte pomocí vakouvače.
4. Marinujte v chladničce po dobu alespoň tří hodin.
5. Zahřejte vodní lázeň vařiče sous-vide G21 Maestro na 74 °C. Vařte křídla po dobu 1 hodiny a 25 minut.
6. Po uplynutí doby vaření rozpalte gril nebo pánev na vysokou teplotu. Vyjměte kuřecí křidélka ze sáčku a omáčku dejte stranou. Kuřecí křídla během grilování potírejte z každé strany šťávou ze sáčku z vakuování a rovnoměrně opečte z obou stran.
7. Hotové posypejte sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.

Pokud vás zaujal tento recept a máte chuť zkoušet i jiná jídla metodou sous vide, náš G21 Maestro pomalý vařič je propojen skvělou aplikací G21 Smart Home plnou receptů. Víc o aplikaci i metodě sous vide – vaření ve vakuu se dočtete v článcích: 

• Skvělá aplikace G21 Smart home vám změní život

• 10 zajímavostí, které jste o sous-vide nevěděli

• 10 důvodů, proč vařit metodou sous-vide

• Sous-vide vaření

• Tipy pro vakuování a sous-vide vaření